Szerző: Koi Tamás

2023. március 22. 13:41

Kész az első, 3D-ben nyomtatott ehető sajttorta, ami egyszer talán finom is lesz

Először gusztustalan masszává esett össze, de sokadik próbálkozásra sikerült ehető sajttortát előállítaniuk tudósoknak 3D-nyomtatással. A végeredmény még az alkotók szerint is legalábbis fura ízű, de állítják, csak idő kérdése, hogy minden valamire való otthonnak digitális séfje legyen a konyhájában.

Sikerrel nyomtattak ehető sajttortát 3D-nyomtatóval a Kolumbia Egyetem mérnökei - a projekt a publikált dokumentáció szerint jól demonstrálja, hogy az eddig javarészt az alkatrészgyártásban és építőiparban használt 3D-s nyomtatás idővel a konyhai műveletekben is kulcsszerepet kaphat. 

03:50
 

The Future of Software-Controlled Cooking

Még több videó

Égbe révedő informatikusok: az Időkép-sztori

Mi fán terem az előrejelzés, hogy milyen infrastruktúra dolgozik az Időkép alatt, mi várható a deep learning modellek térnyerésével?

Égbe révedő informatikusok: az Időkép-sztori Mi fán terem az előrejelzés, hogy milyen infrastruktúra dolgozik az Időkép alatt, mi várható a deep learning modellek térnyerésével?

Persze addig még hosszú utat kell megtenni a technológiának, így elsősorban nem csak ehetőnek kell lennie a végterméknek, hanem az íz aspektusából nem árt, ha valami minimális élvezeti értéket is biztosít - látják be maguk a kutatók is, akik viccesen azzal érvelnek, hogy ők maguk nyilvánvalóan nem michelin-csillagos séfek, szóval mégis mit várunk a nyomtatójukkal készült süteménytől.

A projekt során a megfelelő formátumú sajttorta elkészítéséig is meglehetősen hosszú út vezetett: öt kísérleti fázis esztétikai szempontból is totális kudarc volt, de a kutatók a tudomány oltárán feláldozva magukat még a leggusztustalanabbnak kinéző végterméket is megkóstolták:

Határozottan olyan íze volt, amihez hasonlót életemben nem kóstoltam még...

-írta meglehetősen diplomatikusan az npj Science of Food hasábjain Jonathan Blutinger, a projekt egyik vezetője. 

A "végleges" sajttorta egyébként 30 perc alatt készült el, hét különböző alapanyagból, melyeket a printerre épített lézer fixált - vagy éppen nem fixált. A kutatók szerint a módszerrel mindenféle étel elkészíthető, melynek alapanyagait pép, por vagy folyadék formájában feldolgozták.

Nagyon széles az a skála, amin az állásinterjú visszajelzések tartalmi minősége mozog: túl rövid, túl hosszú, semmitmondó, értelmetlen vagy semmi. A friss heti kraftie hírlevélben ezt jártuk körül. Ha tetszett a cikk, iratkozz fel, és minden héten elküldjük emailben a legfrissebbet!

a címlapról